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腊八节的来历腊八粥的功效做法  

2015-01-27 11:28:10|  分类: 各地美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腊八节,俗称“腊八”,是指农历腊月(十二月)初八这一天。

纳八味珍馐,熬一锅稀饭,
沉积的是幸福,飘散的是喜气。
腊八节 (*^0^*)

品一品腊八粥,做一做开心人。

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什么是腊八节

腊八节,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。

节日含义

何故岁终之月称“腊”的含义有三:一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书?礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”,腊八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

腊八传说
传说一:“朱元璋”版

腊八节是农历腊月(十二月)初八,起源于元末明初,据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。


传说二:“释迦牟尼”版

佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。


传说三:“岳飞”版

腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年,岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”,结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后,人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。


传说四:“秦始皇”版

秦始皇修建长城,天下民工奉命而来,长年不能回家,吃粮靠家里人送。有些民工,家隔千山万水,粮食送不到,致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八,无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮,放在锅里熬成稀粥,每人喝了一碗,最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工,人们每年腊月初八吃“腊八粥”,以资纪念。


腊八节的来历腊八粥的功效做法 - 木兰花哎 - 木兰花哎

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传统腊八粥

  用料

  主料:大米30克 小米30克 糯米30克

  辅料:薏米30克 赤小豆30克 绿豆30克 芸豆(白)50克 莲子40克 枣(干)20克 桂圆30克 玉米糁(黄)50克 花生仁(生)30克

  调料:水适量

  做法

  1.准备好所需食材

  2.把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生仁和红枣提前用清水浸泡

  3.大米、小米和糯米清洗干净

  5.4.和1中浸泡充分的各种原料混合

  添加桂圆肉和适量清水,入高压锅

  6.大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火。


南瓜腊八粥

  用料

  主料:南瓜100克 大米50克

  辅料:糯米50克 燕麦20克 红豇豆20克 红花豆20克 薏米20克 荞麦20克 花生仁(生)20克 阿胶枣6个 杏仁20克 枸杞子10克

  调料:水适量

  做法

  1.红豇豆、花豆浸泡8小时

  2.糯米浸泡8小时

  3.南瓜去皮切片备用

  4.花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中,再将南瓜和泡好的红豇豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中

  5.加清水烧开,转小火,三小时后就能喝上粥了


滋补腊八粥

  用料

  主料:糯米适量 香米适量 黑米适量 大米适量 高粱米适量 大黄米适量 薏米适量 燕麦米适量

  辅料:绿豆适量 赤小豆适量 芸豆适量 芸豆(白)适量 蜜枣8个

  调料:冰糖20克

  做法

  1.先将豆类和米类分开,清洗干净

  2.我买的是分好包装的,这样可以根据食材本身的需要来浸泡

  3.在豆类中加入清水,如果有时间的话可以浸泡一夜,没有时间的话可以浸泡4个小时

  4.继续在米类中加入清水。有时间可以浸泡半天,没有时间可以浸泡2小时

  5.先将豆类放入锅中,煮20分钟左右,再倒入浸泡好的米类,熬煮45分钟左右

  6.待粥微微浓稠时放入蜜枣,继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖,即可食用。

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