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老北京西红柿疙瘩汤的做法  

2015-01-21 19:56:52|  分类: 各地美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老北京西红柿疙瘩汤的做法 - 妈咪早餐网 - 妈咪早餐网
 
主料:面粉、油、西红柿、鸡蛋、番茄酱
辅料:糖、葱、姜、盐、温水、香葱、香菜、香油
口味:咸鲜
功效:健胃、降逆止呕、消食积

步骤:
1. 材料准备
2. 这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水,边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边,和好一些疙瘩,就投入煮沸的汤锅中一些,再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大,就用手或筷子撕开
3. 锅内放少量的油加热,葱姜炝锅
4. 放入西红柿和番茄酱继续翻炒
5.炒出汤汁,柿子基本溶化时,加入盐和糖翻炒
6.加水,大火煮至沸腾。(此时可和面疙瘩了。)
7.汤沸后,转中小火,下入面疙瘩,同时搅动,直至全部面疙瘩下入锅中,盖锅盖略煮一会儿,5分钟左右
8.加盐调味,沿锅边,倒入搅好的蛋液。搅动一下,就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可
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